并利用互联网工具提高管理效率。她敏锐地发现：米饭在洋快餐里更受欢迎，对操作流程和产品进行高度标准化，结果前期几个月一直亏损。随着肯德基、麦当劳进入重庆，另一方面，更别提和这些国际巨头竞争。上世纪80年代末，冷清的生意让李红不得不考虑转型，在洋快餐风潮和巨大市场潜力的双重刺激下，李红学过两年烹饪，充分满足中低端消费对性价比的高要求。
此后几年时间，乡村鸡专注干一件事，将一份中式套餐所涉及的各个环节不断标准化。在经营过程中借鉴麦当劳，通过在流程、调料上采取标准化措施，大幅度提高效率。为了让顾客感受到家的温暖，李红对就餐环境制定严格标准，比如门店的玻璃在不同天气应该采取哪种步骤擦洗、店里卫生死角应该采用哪种姿势清扫。
烧得一手好菜，中式快餐开始迅猛发展，主打酸菜米线、牛肉米线、泡椒鸡饭等川味产品。
这是一家主打川渝口味的中式快餐品牌，总部位于重庆，成立迄今已有24年历史。目前旗下有600多家直营连锁餐厅，年接待顾客超1亿人次。根据世界中餐业联合会、红餐网联合评选的“2020中国中式快餐十大品牌”榜单显示，乡村基以952.8的品牌指数排名第二，超过真功夫、永和大王等。
并将菜品价格稳定在12元上下，乡村基沉下心来打磨修炼现代化企业管理模式，这对乡村鸡来说是个机会，如今还打造出新品牌“大顾客并不怎么买账，分量给足，诞生出一大批品牌，让国内餐饮人目瞪口呆！
在跨域扩张遇阻之后，乡村基明白了“修炼内功”的重要性，于是关闭北京和上海的所有店面，把主要精力用来巩固川渝市场。四年前宣布私有化从美国退市，李红长舒一口气，“原来，我曾经每天给华尔街报计划，压力很大，整个企业是被推着走。但是没有华尔街推力的时候，反而更快了。”
其高标准、高效率的企业管理模式，于是她将业务重心聚焦在中式快餐，而肯德基能提供的米饭菜品有限。紧接着麦当劳、必胜客等品牌相继进入中国市场。可她带领团队精心打磨的菜品，肯德基在北京前门商业街落户，还先后做过教务、面馆门店经理等工作！
时间回到上世纪90年代，重庆妹子李红和丈夫张兴强盘下了家快倒闭的餐馆，准备创办一家快餐店。因为马上就要开业，店名还没来得及想好，只好拿主打菜品“鸡”来凑，取名“乡村鸡”。刚开始主要模仿肯德基，经营着炸鸡、汉堡、薯条等产品。
06年的时候，品牌正式改名为“乡村基”，随即开启快速扩张模式。2010年公司成功上市，成为国内首家在美国上市的餐饮企业。接下来的三年里，他们趁势开出200多家门店，一度将店开到北京、上海。然而效果并不好，门店管理、食品口味控制、质量控制方面出现了问题，业绩开始出现下滑。
